文化を食べる 文化を飲む

文化を食べる 文化を飲む―グローカル化する世界の食とビジネス

文化を食べる 文化を飲む―グローカル化する世界の食とビジネス

 編者の阿良田麻里子先生にご恵投いただきました。東京工業大学の「ぐるなび」寄附講座で実施されていた共同研究の成果です。世界各地の食文化の現地調査をまとめておられます。授業などでも活用させていただこうと思います。どうもありがとうございました。