www.jichosha.jp 編著者の河合利光先生よりご恵贈いただきました。河合先生による『食からの異文化理解』と『世界の食に学ぶ』は私自身が食の研究を始めるにあたって常に参照していた座標軸でした。それらの研究がどちらかというと、学部生向けであったのに…