食の世界史

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日本の西洋史分野における食研究の第一人者で同僚の南直人先生よりいただきました。弊学部教員たちで昭和堂より刊行している「シリーズ食を学ぶ」の一冊です。ヨーロッパ史だけでなく、東南アジア、東アジア、日本の食文化についてもしっかり記述されています（けっこう分厚い！）。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するだけでなく、世界史というものの見方について考えさせてくれます。 

食の世界史 (シリーズ食を学ぶ)